Oignons rouges et pipe rigate : toutes nos recettes

Name: Découvrez en recettes comment cuisiner avec les oignons rouges
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: oignons rouges
Ingredients: 2 truites; 1 tomate; 1 petite courgette; 1 oignon rouge; 100 g de pipe rigatte ( pâte italienne Barilla ); 10 olives noires dénoyautées; 2 étoiles de badiane; 2 branches de thym; 1 gousse d'ail; papier alu; huile d'olive; sel, poivre

L'oignon rouge est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Photo par PxHere

Avec un parfum plus sucré et délicat que le blanc et le jaune, l'oignon rouge s'apprête aussi bien dans une salade composée que dans une compotée pour accompagner foie gras ou filet mignon pour les amateurs de saveurs aigres-douces.

Source de bienfaits pour notre organisme, il fait partie de ce que l'on appelle les aliments-médicaments. On n'hésite donc plus à le mettre un peu partout, dans notre hamburger fait maison, dans une quiche ou dans une terrine. On peut même le farcir de champignons et de chair à saucisse pour une repas des plus savoureux.